Рубрика: Вкусно

СалоМнение специалистов: надо включать в рацион сало, чтобы обеспечить наш организм полезным набором необходимых веществ. А диетологи утверждают, что пища с высоким содержанием жиров грозит развитием атеросклероза. И кто прав? В отношении жиров все не так просто, ведь человеческому организму просто не обойтись без этого компонента.Оказывается, сало имеет способность укреплять наши органы, в частности почки, сердце, кости. В ряду жирных продуктов врачи особое место отводят свиному салу, которое наделено воистину редкостным набором ненасыщенных жирных кислот. По этому показателю сало опережает иные пищевые жиры и по уровню биологической активности оно, например, в пять раз мощней, чем сливочное масло. Но во всем нужно знать меру, только умеренное потребление сала, к тому же, в сочетании с овощами не создаст вам проблем в виде того же атеросклероза. 
Кроме того сало широко применяется в народной медицине в качестве наружного средства, и зачастую оказывается более действенным, чем аптечные мази.

Тесто пух

1 стакан — кефира,
0.5 стакана — растительного масла,
1 пакетик (11 г) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка — сахара,
3 стакана- муки

 

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.
Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом. Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки. Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Тесто всегда получается.

Квашеная капуста

Мне дали рецепт квашеной капусты быстрого приготовления в стеклянной трехлитровой банке.
Берем белокочанную капусту, морковь, соль, сахар и охлажденную кипяченую воду. Капусту режем соломкой, морковь натираем на терке, мелкой или крупной это как вам больше нравится. Перемешиваем (можно уложить просто слоями), мять не надо. Плотно укладываем в трехлитровую банку, почти до верха. Удавливать можно кулаком или толкушкой. 
Заливаем в банку охлажденную кипяченую воду, вода будет впитываться, поэтому подождите немного и опять долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку сахара Ставим банку в глубокую тарелку, так как капуста начнет интенсивно выделять сок. Через сутки капуста готова. Любители вместо сахара могут использовать мед.
Приятного аппетита!

       Ленивые пельмени1    Ленивые пельмени2
Это блюдо пельменями назвать можно условно, Привлекает тем, что в процессе приготовления оно почти не требует бесконечной лепки. Готовим заварное пельменное тесто по особому рецепту.  (далее…)

Тесто пельменноеЯ так думаю, не только сибиряки любят «сибирские пельмени». С мороза да с горчичкой, да с перчиком, да с уксусом, да под стопку водочки! Просто песня!
А, ну-ка мужики, поднимите руку, кто никогда не лепил пельмени!? Среди сибиряков таких нет – это точно! А чтобы стряпалось легко и быстро нужно хорошее тесто. И не секрет, что тесто изредка, то к рукам липнет, то не склеивается, то требует хороших усилий. Было такое? Было! Чего уж там!
А вот если следовать следующему рецепту замеса, то тесто будет всегда нежным, податливым, приятным в лепке и очень вкусным что в пельменях, что в варениках, что в чебуреках, мантах и т.д. (далее…)